发酵桑叶的营养价值及其在动物生产上的应用

作者：蒋小碟; 谢谦; 宋泽和; 贺喜发酵桑叶营养价值功能特性动物生产

摘要：发酵桑叶中粗蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物元素等含量丰富,且富含黄酮类、生物碱和多糖等多种生物活性成分,具有促进动物生长、调节机体免疫力、提高机体抗氧化能力及改善畜产品品质等功效。本文主要就发酵桑叶的营养组成、功能活性成分及其在动物生产上的应用作一综述。

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