作者：贺绍君; 丁金雪; 李静; 胡洪; 刘德义肉鸡热应激代谢组学三羧酸循环脂肪合成
摘要：本研究旨在运用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析急性热应激肉鸡血清物质代谢组学变化，鉴定出差异代谢物和差异代谢通路，从代谢组学层次揭示肉鸡急性热应激的营养物质代谢途径变化的发生机制。试验选择20只35日龄爱拔益加（AA）肉鸡，随机均分为2组，每组5个重复，每个重复6只鸡。对照组按常规饲养标准温度饲养，热应激组于（32±1） ℃下饲养，均持续12 h。翅下静脉采血2 mL，分离血清，经衍生化处理，运用GC-MS技术获得2组肉鸡血清代谢图谱，对试验收集的数据进行代谢物主成分分析和偏最小二乘法分析，鉴定差异代谢物并进行差异代谢通路富集分析。结果表明：利用GC-MS技术，在肉鸡血清中共检测到144种代谢物，筛选出30种差异代谢物[变量权重值（VIP）〉1， P 〈0.05]。其中延胡索酸、羟丁酸、丙氨酸等14种代谢物含量上调[差异倍数（FC）〉1]，草酸、苹果酸、二羟基丙酮等16种代谢物含量下调（FC〈1）。代谢通路富集分析表明机体三羧酸循环、半乳糖代谢、丙酸代谢、脂肪酸生物合成等代谢通路发生显著改变（ P 〈0.05或 P 〈0.01）。由此可见，肉鸡发生急性热应激时血清代谢物和物质代谢途径发生显著改变。鉴定的30种差异代谢物和7种差异代谢通路可作为标志物用于揭示急性热应激的发病机理。
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