作者：席鹏彬; 林映才; 蒋守群; 郑春田; 周桂莲...蛋氨酸黄羽肉鸡生长胴体品质蛋白质沉积肉质
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同水平蛋氨酸对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质、胴体和羽毛蛋白质沉积以及肉质的影响，并根据二次回归模型估测其蛋氨酸需要量。选用43日龄岭南黄鸡1600只，按性别和体重分成10组（公母各5组），每组4个重复，每个重复40只。采用5×2（饲粮蛋氨酸水平×性别）两因子试验设计，饲粮蛋氨酸水平分别为0．25％、0．30％、0．35％、0．40％和0．45％。结果表明，随着饲粮蛋氨酸水平提高，公、母鸡每日总蛋氨酸和真可消化蛋氨酸摄入量呈线性或二次曲线升高（P〈0．05），公鸡料重比呈二次曲线降低（P〈0．05），公、母鸡全净膛率呈先升后降二次曲线变化（P〈0．05），胸肌率呈二次曲线升高（P〈0．05或P〈0．10）。0．40％和0．45％蛋氨酸水平组公鸡屠宰率低于0．25％和0．35％蛋氨酸水平组，0．30％和0．45％蛋氨酸水平组公鸡腹脂率和腹脂重低于0．25％蛋氨酸水平组（P〈0．05）。与0．25％蛋氨酸水平组相比，0．35％、0．40％或0．45％蛋氨酸水平组显著提高母鸡羽毛中干物质含量和蛋白质沉积、胴体蛋白质含量或羽毛蛋白质含量（P〈0．05）。由此可见，饲粮中适量添加蛋氨酸提高了黄羽肉鸡饲料利用率，改善了胴体品质，促进了母鸡羽毛蛋白质沉积，但添加量过高会对胴体品质产生不利影响。估测43～63日龄母鸡获得最大全净膛率和胸肌率95％处的总蛋氨酸需要量为0．269％和0．330％，可消化蛋氨酸需要量为0．246％和0．307％；公鸡获得最低料重比、最大全净膛率和胸肌率95％处的总蛋氨酸需要量为0．353％、0．289％和0．313％，可消化蛋氨酸需要量为0．330％、0．266％和0．290％。
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