作者：马邯生; 林婧; 马贵达; 石玉祥; 史瑞雅脂多糖肉鸡生长性能肠道微生物菌群屠宰性能肉品质
摘要：旨在研究脂多糖应激对肉仔鸡生长性能、肠道微生物菌群和肉品质的影响,确定脂多糖作为免疫应激模型的最适使用剂量提供指导支持,为阐明免疫应激状态下动物生长代谢变化及从营养角度研发抗免疫应激药物奠定基础。将120只肉仔鸡随机分成4个处理组（对照组、Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组）,分别在16、18、20日龄,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别腹腔注射100、500、1 000μg/kg体重的脂多糖,对照组注射生理盐水,试验期为42d,通过检测平均日增重、平均日采食量、料重比、大肠埃希菌、乳酸菌、双歧杆菌、屠宰率、半净膛率、全净膛率、肉色、pH、剪切力、失水率等指标,比较分析脂多糖不同注射剂量对肉仔鸡生长性能、肠道微生物菌群和肉品质的影响。结果显示,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组与对照组相比,平均日采食量、平均日增重、乳酸菌数、双歧杆菌数、a＊值、pH均显著降低（P〈0.05）,大肠埃希菌数、失水率均显著升高（P〈0.05）;Ⅱ组、Ⅲ组与Ⅰ组相比,平均日采食量、平均日增重、双歧杆菌数、pH均显著降低（P〈0.05）,大肠埃希菌数、失水率均显著提高（P〈0.05）;Ⅲ组与Ⅱ组相比,平均日增重显著降低（P〈0.05）,失水率显著提高（P〈0.05）。表明脂多糖应激能引起肉仔鸡肠道微生物菌群平衡发生改变,导致肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质下降,而且应激强度越大,负面效应越强。
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