作者：李灿刚; 余元新有机废弃物基质处理好氧生化重庆市城市生活垃圾餐厨垃圾厨余废弃食用油脂
摘要：引言 餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂111近年来，随着人们生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量有增长的趋势。我国每天餐厨垃圾的产生量超过2万t，北京、上海的每天餐厨垃圾产生量分别达到1600t、1200t，我市大约3000t，产生的渠道主要为食品加工、处理、运输等过程。餐厨垃圾作为城市生活垃圾的主要组成部分，在不同地区城市生活垃圾中所占的比例差异很大（表1、表2），从（表1、表2）中可发现，我国城市生活垃圾中餐厨垃圾的比例均高于世界平均水平。
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