擀面过程大解析

韭菜盒子膨松面点师醒发蒸制成圆形制作实践水比

摘要：<正> [擀面]学会做面食,首先最关键的就是学会擀面,这可是做面食的敲门砖哦,一通百通。所以,就以最常用的饺子皮为例,从头开始,跟着我们擀面吧。 [面粉]低筋面粉大多用来制作蛋糕、包子、油酥类、膨松类的面点,也就是需要发的那种。中筋面粉大多用来制作水面类、蒸饺水饺类和大多数传统面点如韭菜盒子。

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