作者：王超; 王龙; 曹洪勇; 张永兵; 蒋洪恩苏贝希文化谷物加工洋海墓地胜金店墓地鱼儿沟遗址
摘要：本研究选取新疆吐鲁番苏贝希文化具有代表性的洋海墓地、胜金店墓地及鱼儿沟遗址出土的青稞遗存为研究材料，并结合现代青稞原始脱粒模拟实验，初步探讨吐鲁番早铁器时代先民的青稞脱粒方式。本研究选择了手搓、徒手摔打、木棍击打等3种原始脱粒方法，统计所产生的青稞副产品的组合比例及形态，然后将结果与青稞遗存进行比较。研究发现：洋海墓地、胜金店墓地及鱼儿沟遗址出土的青稞遗存多为破碎断裂的穗轴且形态扁平，与木棍击打所产生的外观形态较为相似；穗轴的破碎状态及破碎程度同样与现代模拟实验木棍击打的结果极为接近。综上证明，吐鲁番早铁器时代的先民可能使用木棍击打的方法对青稞进行脱粒。
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