作者：赵德贵淡菜贻贝科动物药食美食厚壳贻贝舟山群岛台州地区干制品
摘要：淡菜又名海红、珠菜、红蛤，淡菜为贻贝科动物，是厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉干制品。淡菜是将贻贝煮熟的肉干制而成，因其加工不用盐，故称淡菜。淡菜产于浙江省的舟山群岛、宁波、温州和台州地区，福建产量也不少。
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