作者:彭铬泉补脾胃三则药膳鱼肚山药素油3g味精
摘要:山药烧鱼肚 原料:山药20g,鱼肚250g,料酒15g,姜10g,葱15g,素油30g,味精3g,盐3g。 制作:将鱼肚发好,洗净,切成4cm长,2cm宽的块;山药浸泡1夜,切成薄片,姜切片,葱切段。将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,加入姜、葱爆香,下人鱼肚、山药,加水200ml,煮5分钟,将鱼肚翻锅,再煮3分钟,加入味精、盐炒匀,起锅装盘,盘边装入一朵鲜花即成。
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