《饮膳正要》中的养阴清肺药膳

作者：哈斯朝鲁养阴清肺药膳忽思慧医药文化医药学家保健烹饪学营养李时珍

摘要：举世闻名的中国古代营养学家、医学家忽思慧，蒙古族人，为元代宫廷御膳太医，他所著的《饮膳正要》，成为了中国传统医药文化中的经典之作。它集营养、保健和烹饪学为一体，其理论性和实用性都非常之强，为后人推崇备至。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中，对《饮膳正要》作了大量引述。近代英国科技史学家李约瑟指出，维生素缺乏症是由忽思慧在《饮膳正要》中最早提出来的。

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