作者：杨正萼; 高丽芳; 曹丽歌; 胡哲; 苏忆兰高纤维膳食润肠通便作用营养素流行病学减肥作用膳食纤维
摘要：由于现代"文明病"的发病率与膳食纤维摄入量减少有关,被国际医学界称为"第七营养素"的膳食纤维成为营养学家、流行病学家以及食品科学家的研究热点.膳食纤维的主要成分是非淀粉多糖类,它包括纤维素、混合链的β-葡聚糖、半纤维素、果胶及树胶[1].大量的流行病学和临床医学研究结果表明:膳食纤维具有许多生理功能,如减肥、润肠通便、降低心血管疾病发病率等.本研究选用以魔芋(Amorphophallusrivieri Du rieu)为主,辅以荷叶、芦荟的高纤维膳食,以不同剂量给予小鼠,测定小鼠的小肠推进率和排便情况,观察高纤维膳食润肠通便及减肥作用.
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