作者：亓延坤美国华人餐馆中国饮食文化传承
摘要：作为早期美国华人赖以生存发展的支柱之一,华人餐馆业起了重要作用。今天,它成为美国社会饮食文化不可缺少的一部分,并逐渐融入美国主流社会。因此,对美国华人餐馆业的研究,对中国饮食文化在海外传承发展的探析,既具有一定历史价值又具有十分重要的现实意义。
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