作者：赵荣光; 全景（图）酱类咸味调味品食物原料人类食品多彩餐桌保藏
摘要：酱,是人类的伟大发明;酱的出现和充分利用,使人类的餐桌开始变得绚丽多彩、变化无穷。酱类食品对人至少有三大功用：食物原料保藏（腌藏和盐藏）的需要,盐的需要,咸味食品（同时也是咸味调味品）的丰富。
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