作者：王五; 全景（图）酿醋传奇酒化醋酸菌糖化淀粉食醋醋化
摘要：我国酿醋历史悠久。在上古典籍中,醋的古字为＂酢＂,亦称醯,又名苦酒。醋和酒可说是孪生姐妹,因为淀粉经过糖化、酒化后,进一步在醋酸菌的作用下产生醋化就成为了食醋。民间流传＂杜康造酒儿造醋＂的传说,
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