作者：冯紫慧; 赵超; 庄志发加工研究荠菜保鲜草本植物十字花科春末夏初不规则三角形二年生椭圆形
摘要：荠菜,别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等.荠菜属十字花科一二年生草本植物.冬季茎短不明显,叶片平铺地上,至第2年抽茎,茎直立,高20～50厘米,绿色,分枝,具白色单一或分枝的细柔毛.基生叶丛生,有柄.叶片羽状分裂,两侧之裂片有不规则的短齿状.茎生叶呈宽披针形,边缘有不规则的缺刻或锯齿.春末夏初开小白花.生短角果,为倒三角形或倒心形,扁平,先端微凹,种子2列,长椭圆形,淡褐色.
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