作者：石云 孔祥珍 华欲飞大豆糖蜜离子交换大豆低聚糖吸附
摘要：大豆糖蜜上清液中除大豆低聚糖（蔗糖、棉子糖和水苏糖）外，还含有色素、无机盐、含氮组分和有机酸等杂质。本文主要研究了离子交换树脂纯化脱色糖蜜上清液过程中去除杂质的机理并优化了纯化工艺。结果显示：脱色上清液中主要的含氮组分有5种游离氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、丙氨酸、酪氨酸）和1种二肽（谷氨酸-酪氨酸）。用离子交换树脂直接处理脱色上清液的效率很低，含氮组分在3倍柱体积处理量时穿透；而离子交换树脂对纯含氮组分的吸附能力很强，处理量约为40倍柱体积。因此，无机盐（Na＋、K＋和Cl-）和有机酸（柠檬酸）成为了树脂吸附含氮组分的制约因素。用电渗析法脱除无机盐后，阳离子交换树脂对含氮组分的吸附效果显著改善，处理量升高到35倍柱体积；继续用阴离子交换树脂吸附阳离子树脂流出液中的有机酸，即可获得高纯度的大豆低聚糖。同时通过拟合Thomas方程，分别计算了阳离子交换树脂吸附含氮组分和阴离子交换树脂吸附柠檬酸的最大固相吸附浓度。
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