作者:宣雯娟高职餐饮服务与管理实践教学设计主题宴会综合服务
摘要:主题宴会综合服务竞赛将《餐饮服务与管理》课程中原本独立的实践项目一一结合起来,形成基于实际工作过程的综合实训项目,以此考查学生对知识的理解与运用,对技能的掌握与展示。同时,在实训项目实施过程中,学生在教师引导之下,开展自主学习,极大地拓展了知识和提高了能力。此方式有效地弥补了传统实践教学的不足,学生的职业技能和职业素养得到全面提高。
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《当代教研论丛》(CN:23-1586/G4)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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