多吃青菜可减少黄曲霉毒素对人体的侵害

黄曲霉毒素青菜侵害致癌物质研究人员叶绿素西兰花叶绿酸

摘要：美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。 研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

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