关于抗氧化五肽的合成分析研究

作者：张佳旭; 张忠旗; 郭添; 赵金礼; 杨小琳抗氧化肽固相合成高活性大黄鱼

摘要：近年来抗氧化肽以其在食品、化妆品、生物保健品及生物机体中良好应用的独特优势成为新的研究热点,本文以大黄鱼抗氧化五肽Ser-Arg-Cys-His-Val为目标肽,采用化学固相合成的方法,简单方便,避免了酶解法,水解法等传统方法操作繁琐、产率低下、难于分离鉴定的缺点,合成后的肽表现出较高的抗氧化活性,具有广泛的应用价值。

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