作者：蒋中国苦荞麦麸水溶物综纤维素木质素蛋白质
摘要：苦荞麦是凉山州高寒山区彝族人民的主要粮食作物和主要经济作物,年产量已达14万t,目前已经开发出了苦荞茶、荞麦酒等很多苦荞产品;而苦荞的两种副产物苦荞麦麸和苦荞秸秆至今还没有人研究。凉山州苦荞麦麸的年产量达到了5万t,苦荞的麦麸目前只能作为最简单猪饲料;为了更好地开发和利用苦荞麦麸,有必要先对其中所含的化学成分进行研究和测定。经研究测定苦荞麦麸中水溶物含量为8.21%、综纤维素含量为71.50%、木质素含量为14.60%、蛋白质含量为2.52%。
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