食品安全信息强制公开制度之检讨

作者：殷志刚; 曾祥华食品安全食品安全信息强制信息公开消费者责任食品安全教育

摘要：食品生产经营者的败德行为和消费者的不当饮食行为是引发食品安全问题的原因。食品安全信息强制公开制度因食品有毒有害物质含量等食品安全信息的生产成本较高,不是抑制食品生产经营者败德行为的最佳工具。但其可以通过向消费者传递食品中的营养成分信息等食品安全信息,以便消费者选择健康饮食,预防因消费者不当饮食行为引发的食品安全问题。在向消费者传递食品安全信息方面,我国食品安全信息强制公开制度尚存不足需要完善。因为消费者健康饮食责任意识和食品安全知识缺乏,目前我国食品安全信息强制公开制度未能充分发挥其指引消费者健康饮食决策的功能。为此,应通过立法培养消费者健康饮食责任意识,并完善我国食品安全教育制度。

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