作者:亚锋创新豆腐制品市场制作工艺80年代食品工业日本制造业考察团生产线
摘要:我国是最早种植大豆的国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。唐代高僧鉴真东渡时,把制作豆腐的技艺传到了日本。在日本,豆腐的制作工艺不断得到创新,如今走在了世界豆腐制造业的前列。上世纪80年代,我国有关部门派出一个考察团,专程来到日本,考察它的食品工业.并决定引进日本的盒装豆腐生产线,包括不用卤水的凝固剂。这一事件在我国引起了轩然大波,一时间,众说纷纭,批评守旧者有之,夸善于引进者有之。
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