作者：李欣瑶; 杨帆养殖品种病害营养价值脂肪含量发展潜力鱼泥鳅肉质
摘要：泥鳅被称为＂水中之参＂、＂水中黄金＂,具有很高的营养价值,而且肉质鲜嫩,脂肪含量较低,非常适合老人小孩食用,一直以来中国老百姓都将其视为滋补强身的佳品。可见,泥鳅在老百姓心目中的认可和喜爱程度极高,是一条非常具有发展潜力的热门养殖品种。
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《当代水产》（CN：43-1505/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《当代水产》被中国期刊全文数据库（CJFD）收录。坚持面向市场，传递信息的办刊方针，以服务企业，致富渔农为宗旨，为企业、专家学者、经销商、养殖户、以及流通环节的人士提供市场信息和技术服务。
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