作者：谢超; 霍健聪鱼粉原料保鲜工艺
摘要：我国是鱼粉生产大国同时也是进口大国。海产小杂鱼产量大但由于其不易保藏而利用率极低，本文探讨了海产小杂鱼的保藏方法，采用了3因素3水平的正交试验。得到最佳保鲜参数为甲醛0．06％，亚硝酸钠2％．盐酸6％。
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《当代水产》（CN：43-1505/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《当代水产》被中国期刊全文数据库（CJFD）收录。坚持面向市场，传递信息的办刊方针，以服务企业，致富渔农为宗旨，为企业、专家学者、经销商、养殖户、以及流通环节的人士提供市场信息和技术服务。
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