作者：彭春娇; 刘奇食品包装用纸卫生状况大理市
摘要：目的：了解大理市熟食食品包装用纸的卫生状况,为卫生监督提供理论依据。方法：在学校食堂、菜市场、超市三种场所,随机采集不同材质食品包装纸,通过细菌培养、菌落形态观察、革兰氏染色镜检带菌情况。结果：200份样本中有155份带菌,总带菌率为77.5%。学校食堂、菜市场、超市三种不同场所来源样本的带菌率分别为65.7%、82.9%、85.0%。普通白纸、牛皮纸、防油纸带菌率为68.2%、91.9%、70.0%。结论：大理市熟食包装用纸细菌污染率较高。
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