作者：陈宏彬; 高春燕; 林小琴; 刘华清; 潘丽红甲醛二氧化硫吊白块
摘要：目的：检测大理市市售米线和饵丝中甲醛和吊白块含量。方法：采用乙酰丙酮法检测甲醛，盐酸副玫瑰苯胺法（GB／T5009．34—2003）检测二氧化硫；根据甲醛和亚硫酸氢钠（以二氧化硫计）含量及其比值判定吊白块的含量，并依据食品添加剂使用卫生标准（GB2760—1996）进行评价。结果：60份样品中，甲醛检出率100％，含量范围0．37～5．07mg／kg；二氧化硫检出率60％，含量范围0．14～11．88mg／kg；吊白块未检出。结论：本次检测样品中都没有添加吊白块，但可能存在违法违规使用甲醛和亚硫酸盐的情况，应加强监督检测。
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