作者：薛玉华食用安全益生素药物残留饲料添加剂兽药致突变作用先天性畸形新生仔猪
摘要：药物残留是当前畜禽肉食用安全最大的隐患之一。研究发现，某些兽用化学类药物、饲料添加剂的使用可能对人体产生致癌、致畸和致突变作用。饲料中添加米他布尔，能导致多数新生仔猪先天性畸形；药物残留也可能导致病原菌产生耐药性，经常食用低剂量药物残留的食品可使细菌产生耐药性；药物残留还可能破坏人体肠道的菌群平衡。
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