作者：宋云华; 钟建明; 马琼媛; 普剑伟紫花苜蓿种子处理技术芽苗蔬菜营养丰富国际单位保健蔬菜维生素苜蓿芽
摘要：苜蓿芽是用紫花苜蓿培育出的一种芽苗蔬菜，其清香爽脆，营养丰富，含热量低，每百克鲜食部分含蛋白质3．42g，糖3．38g，维生素A286个国际单位，维生素C6．69mg，热量95J以及所有重要的氨基酸，长期食用不仅可以帮助消化，而且对高血压、高胆固醇及癌症的治疗有很大的帮助，是一种极有推广价值的保健蔬菜。
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《草业与畜牧》是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，是以促进草业、畜牧业科研成果及应用交流，保护草地生态环境，传播草业、畜牧业科学知识，学术性与实用性相结合的科技期刊。服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 重要通知：《草业与畜牧》杂志已正式更名为《草学》。
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