作者:金素钰; 马嵬; 郑玉才牦牛肉游离氨基酸高效液相色谱
摘要:采用反相高效液相色谱法测定了7头麦洼牦牛后腿肌肉中游离氨基酸的舍量。在牦牛肉中检测到16种游离的标准氨基酸,总含量为532.34±86.74mg/100g,其中含量最高的游离氨基酸为精氨酸,其次为组氨酸,这两种氨基酸约占游离氨基酸总量的75%。
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《草业与畜牧》是一本有较高学术价值的双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,是以促进草业、畜牧业科研成果及应用交流,保护草地生态环境,传播草业、畜牧业科学知识,学术性与实用性相结合的科技期刊。服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 重要通知:《草业与畜牧》杂志已正式更名为《草学》。
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