作者：吴昊; 周睿; 金麟玉; 汪雪辉食物设计传统美食文化体验成都小吃糖油果子饮食产业
摘要：食物设计是以食品或食物领域作为设计核心,符合特定的目标与场景,并赋予饮食文化或食品产业以新的品质或新的内涵。本文引入食物设计的方法,针对成都传统名小吃糖油果子进行再设计,探寻食物表征下的饮食文化体验,分析传统食物设计创新的可能性,通过设计实践探索传统饮食文化的视觉转化。实现食物设计呈现出脱离食品本身载体、又能展现食品味觉特点的设计元素及路径。
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《产业与科技论坛》（CN：13-1371/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《产业与科技论坛》是由国家新闻出版总署批准，以邓小平理论、“三个代表”重要思想，全面贯彻落实科学发展观和建设和谐社会的重要思想为指导；以“百花齐放，百家争鸣”，贯彻普及与提高、理论与实践、传统与现代相结合为方针；以服务竞争力提升与科技进步，传播国内外经济与科技管理理论，探索我国的管理与科技创新实践为宗旨。
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