作者：王连荣; 郭莹莹饮食文化维吾尔族传统美食
摘要：文化是人类生活中不可缺少的一部分,饮食文化更是绚烂多姿的,新疆喀什市维吾尔族饮食文化独树一帜。本文在调查问卷和访谈的基础上,分析研究喀什市维吾尔族饮食的饮食结构和菜品,旨在探讨如何保护和传承维吾尔族的传统饮食文化,并使之不断发展和创新。
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《产业与科技论坛》（CN：13-1371/F）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《产业与科技论坛》是由国家新闻出版总署批准，以邓小平理论、“三个代表”重要思想，全面贯彻落实科学发展观和建设和谐社会的重要思想为指导；以“百花齐放，百家争鸣”，贯彻普及与提高、理论与实践、传统与现代相结合为方针；以服务竞争力提升与科技进步，传播国内外经济与科技管理理论，探索我国的管理与科技创新实践为宗旨。
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