作者：郭海明; 夏天婵; 朱雯; 张勇; 叶均安青贮稻草乳酸菌糖蜜纤维素酶
摘要：试验旨在探讨不同添加剂对青贮稻草品质和有氧稳定性的影响。稻草青贮时,分别添加乳酸菌（L）、乳酸菌＋糖蜜（LM）、乳酸菌＋纤维素酶（LC）和乳酸菌＋糖蜜＋纤维素酶（LMC）,乳酸菌、纤维素酶和糖蜜剂量分别为5×10~5 cfu/g、0.6IU/g、20mg/g,贮存90d后开包检测。综合评定青贮稻草的青贮质量,测定常规营养成分,浸提液的pH值、氨态氮和有机酸的含量并测定稻草的有氧稳定性。试验结果：L组、LM组、LC组和LMC组的总综合评分显著高于对照组（P〈0.05）。LC、LMC组的酸性洗涤纤维含量显著低于对照组（P〈0.05）,提高了剩余可溶性碳水化合物的含量。与对照组相比,各处理组均提高了乳酸的含量;LC和LMC组显著提高了乳酸的含量（P〈0.05）。对照组的总有机酸含量显著低于LC和LMC组（P〈0.05）,但是和L、LM组差异不显著（P〉0.05）。各组的有氧稳定性和有氧损失均无显著差异（P〉0.05）。结果表明：添加乳酸菌,提高了乳酸的含量和综合评分;在乳酸菌的基础上,添加糖蜜或是与纤维素酶的组合,有利于提升发酵品质。
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