作者：李君风; 孙肖慧; 原现军; 郭刚; 肖慎华; ...乙酸混合青贮发酵品质有氧稳定性
摘要：为探讨不同水平乙酸对燕麦和紫花苜蓿（7∶3）混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响，试验设对照组和3个乙酸添加组（0．3％，0．4％，0．5％），青贮后第30，45和60天开窖取样，测定青贮饲料的发酵品质，同时60 d后打开剩余的所有实验室青贮窖，将青贮饲料暴露于空气中，测定青贮饲料有氧稳定性。结果表明，添加乙酸显著（P＜0．05）降低了混合青贮饲料的pH，其中0．4％与0．5％乙酸处理组pH 显著（P＜0．05）低于0．3％乙酸处理组。青贮60 d后乙酸添加组乳酸含量显著（P＜0．05）高于对照组，但处理组间差异不显著（P＞0．05）。添加乙酸显著（P＜0．05）降低了青贮过程中氨态氮／总氮，且氨态氮／总氮随着乙酸添加量的增加呈下降趋势（P＞0．05）。各乙酸添加组水溶性碳水化合物均显著（P＜0．05）高于对照组，其中0．4％乙酸添加组最高。在有氧暴露前10 d，各组pH 和氨态氮／总氮基本保持稳定，其中乙酸添加组低于对照组。暴露10 d后各组pH 均有上升，其中对照组显著（P＜0．05）上升。在整个有氧暴露阶段，乳酸和水溶性碳水化合物含量逐渐下降，但各乙酸添加组均显著（P＜0．05）高于对照组，其中0．4％乙酸添加组乳酸含量始终保持最高。综合考虑发酵品质和有氧稳定性，0．4％乙酸添加量最适宜。
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