作者：惠文森; 王康英; 申晓蓉; 刘慧霞玉米秸秆酵母菌发酵粗蛋白粗脂肪粗纤维可溶性糖
摘要：室温条件下用酵母菌对玉米秸秆进行发酵试验。发酵完成后,测定其粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）和可溶性糖（WSC）含量并进行比较。研究表明,原料配方麸皮∶酵母∶秸秆=2∶2∶100发酵效果好,发酵后CP提高1.93%,EE提高0.51%,且差异极显著（P〈0.01）;发酵10～15d,CP可达到6.49%～6.61%,EE为0.82%～0.95%,与其他组差异极显著（P〈0.01）;切短长度对发酵效果有明显影响,秸秆粉碎后发酵效果显著,但会增加发酵成本;水分含量应掌握在60%～70%,可以取得较好的发酵效果;酵母菌发酵对玉米秸秆粗纤维作用甚微。
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