作者：张启利; 朱慧芹; 李翠红; 杨朝军; 李东红高端红祁魁茶米棒子初烘
摘要：目前国内高端红茶消费兴起，为提高效益，进行技术创新，改进工艺，研制出高端红茶“祁魁”。其加工特点为选择嫩度以-芽-叶初展为主，到一芽二叶初展为主的原料；“初烘”过程中茶叶含水量控制在40—45％，随后的“理条”工序中加入“米棒子”将茶条理直、做型。最后得到产品具有外形匀直稍扁，色泽乌润；甜香浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳明亮，叶底红艳匀嫩的品质特征。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《茶业通报》（CN：34-1079/S）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《茶业通报》交流国内外茶叶科学技术，介绍茶叶的商业知识，刊载茶树丰产优质栽培技术、茶树良种选育、茶树病虫害防治、茶树生理生化、制茶、茶叶机械、茶叶审评检验、经营管理、名茶等方面的科学研究成果、典型经验及动态。
