尖沙咀香港九龙滨松食材北京道日本北海道aqua冷配熬制日式
摘要：“鲜味”（Umami）被称为第五种味道,备受亚洲饕餮推崇,当中尤以日本人为甚。位于香港九龙尖沙咀北京道的aqua不久隆重推出一系列以“鲜味”为主题的佳肴美酒,让宾客体验味觉新层次。“鲜味”的概念在西方鲜为人知,其出现挑战了大众对甜、酸、咸、苦四种基本味道之认识。日本人自古将浓郁可口的肉味形容为“鲜味”,并视之为真正的“鲜味”。
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