作者：贺小红饮食文化博物馆西部文化资源文化内涵清真饮食羊肉泡馍清真菜肴
摘要：西安是十三朝古都，有着丰富的文化资源。老孙家饭庄是创建于1898年（清光绪24年）的清真老字号饮食企业，发展至今已成为古城西安饮食文化的重耍标志之一。秉承“文化饮食”的理念，2010年．老孙家饭庄东关正街旗舰店盛大启航，新店面积上万平方米，以挖掘传统和发展清真饮食文化内涵为目标，精心打造老孙家饭庄牛羊肉泡馍为龙头，以清真菜肴、
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《餐饮世界》（CN：11-4694/GO）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《餐饮世界》杂志中“餐饮前沿”倾情关注餐饮业最新动态，独家报道餐饮业热点问题，全面交流经营管理经验，独特的视角，鲜活的观点为您展现中国餐饮业前沿信息。“时尚厨艺”大师泼墨、名厨点彩，多彩的各地美食，一道道经典美味展现在您的面前，让您在识书、闻香中学艺，在厨门五味的世界里纵横驰骋。
省级期刊
人气 653448 评论 60
部级期刊
人气 517846 评论 78
人气 474596 评论 78
人气 465095 评论 66
