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首页 期刊 餐饮世界 苏东坡与“玉糁羹”【正文】

苏东坡与“玉糁羹”

作者:王云峰苏东坡传统名菜山药植物界薯蓣皇帝

摘要:“玉糁羹”是用山药烹制的一道传统名菜。 山药,原名薯蓣。据《本草纲目》记载,唐朝时,因皇帝代宗名“豫”,为避讳将薯蓣改名薯药。宋朝时.又因宋朝英宗皇帝名“曙”.再次改名为山药。山药的名字如此坎坷,在植物界实为罕见.难怪《本草纲目》要特别记载它。

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