作者：冯玉珠黑色食品天然黑色素生物加工动物食品进化过程中医理论中国特色大自然
摘要：“黑色食品”这个具有中国特色的称谓．源于中医理论．主要是指大自然在漫长的进化过程中产生的含有天然黑色素的黑色植物．黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。由于含有天然黑色素．其色泽呈乌黑或深紫．深褐色：有些品种外皮乌黑．也有的品种表里都黑．还有的皮不黑只是骨子里黑。
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