作者：王新权菜肴质量标准烹调技术国际性专业人员部级评委临时性厨师职业
摘要：厨师属国际性职业．烹调技术大赛分为国际大赛．部级大赛．为了评定比赛成绩．我们的厨师队伍中有了国际评委、部级评委和临时聘请的高技术专业人员组成评委会。担任评委属临时性．荣誉性职业。笔者不知道各级评委们是如何进行菜肴质量优劣评定的．肯定是有标准而且评判程序是非常严密的。
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