作者：陈志兵; 李刚（图）餐饮企业资源开发人文兴衰竞争因素消费者需求文化含量定性因素产品
摘要：面对消费者需求不断提高、竞争日趋激烈的市场，当餐饮企业的产品、价格、服务等基础竞争因素被开发殆尽的时候，能否挖掘和利用好人文餐饮资源，尽可能增加餐饮产品的文化含量，将成为竞争成败的决定性因素。
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