作者：龚明清水晶菜肴制法水晶肴蹄水晶虾仁制作方法虾饼
摘要：“水晶菜肴”，顾名思义就是菜肴成品如水晶一样晶莹剔透。各地的水晶菜肴很多，比较有名的如水晶肴蹄、水晶虾仁，水晶虾饼，水晶鸭方，常见的水晶菜肴制作方法有三种：即冻式水晶法、蒸式水晶法和炒式水晶法。
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