鸭肴市场发展趋势研究开发创新菜品消费者心理烹饪技术多种形式膳食结构食品营养激励机制全聚德
摘要：“博采各方烹饪技术之长，涵川、鲁、粤、淮扬之味”，近几年来，全聚德集团非常重视创新菜品的研究开发，采取“走出去，请进来”等多种形式，注重研究消费者心理，研究餐饮市场发展趋势、研究食品营养膳食结构，形成了一套创新菜品研究开发的激励机制，使新菜品不断涌现。
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