作者：杨老黑安徽宣州市徽菜琴鱼野菱菜南猗湖鱼头风味
摘要：安徽省宣州市是闻名中外的扬子鳄的故乡，现有国家级扬子鳄保护区面积433平方公里，建有安徽省扬子鳄繁殖研究中心，现已成功繁殖扬子鳄10000余条。去年六月份笔者受安徽省作协指派和安徽省林业厅的邀请，参加安徽省生态保护宣传活动专门考察了扬子鳄的生态环境状况和位于安徽省宣城市郊的扬子鳄繁殖研究中心。本人在外出考察时，特别留意各地的饮食，宣州市的饮食给我留下深刻的印象。
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