作者：林金俗 谢承昌 林荣溪铁观音烘焙温度烘焙时间感官审评
摘要：本试验以清香铁观音为试验材料，设置不同的温度和时间，对铁观音进行烘焙处理，筛选出最佳的工艺参数。感官审评结果表明：118℃、3h处理最佳，茶叶品质最好。
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《茶叶科学技术》是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，主要报道茶树栽培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果,选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 重要通知：《茶叶科学技术》杂志已正式更名为《茶叶学报》。
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