作者：陈水吉; 余文权安溪铁观音做青工艺初制技术市场价格茶叶市场安溪茶优质茶农
摘要：铁观音以其独特的品质深受人们的喜爱，几乎成了安溪茶的代名词。优质铁观音历来都是市场的抢手货，市场价格从每500g几百元到上千元，现在已经飙升到了几千元。随着茶叶市场对优质铁观音的强烈需求，有力地推动了安溪茶农对安溪铁观音初制技术的研究、创新和总结。但限于茶农相互之间交流有限，形成了目前安溪铁观音不同区域初制技术不尽相同的格局。本文就安溪铁观音初制过程中的做青工艺进行探讨分析。
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