作者：管欣雨; 于洋; 贾超食品工业工业遗产空间置换
摘要：工业遗产作为工业时代的遗留物,深刻地反映了一座城市的变迁和社会的变化。当前,工业遗产在世界范围内普遍受到重视,它不但在文化遗产中具有显著的遗产价值,而且也是城市更新和产业发展中亟待解决的问题。青岛工业遗产作为德、英、日工业革命影响下的产物,如何对其进行保护和再利用尤为重要。本文结合历史地理,针对青岛近代工业历程中的部分工业,从青岛食品工业遗产这一行业角度入手,探究其在工业发展变革中的宝贵价值。从空间置换的角度探究食品工业遗产在当今工业遗产保护热的格局下的转型和再利用方式,并预估其社会价值。
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