作者：邵峰扬州经济传统服务业淮扬菜地域特色长三角地区商品经济经济重镇美容业大运河重要战略
摘要：淮左名都,竹西佳处。大运河畔的古城扬州以其北通淮泗、南临长江的重要战略位置,在历史上一度成为长三角地区经济重镇。"腰缠十万贯,骑鹤上扬州",汉、唐、清商品经济的几度繁荣,催生了扬州服务业富有地域特色的"三把刀"。如今,以"厨刀"成就的淮扬菜成为中国四大菜系之一;以"修脚刀"叫响的"扬州沐浴"招牌高挂各大城市浴场温泉;而以"剃头刀"为标志的美发美容业引领全国潮流,不断更新。"三把刀"成为产业符号,是扬州
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