作者：曾萍芳; 夏裕辉; 章海宾; 蔡晓青; 饶莲英桑资源桑叶桑椹餐饮行业
摘要：我国桑资源十分丰富,自古以来桑树就是药食同源的植物,具有丰富的营养和保健功能,其中以桑叶和桑椹的食用最为广泛。通过对桑叶和桑椹的特点以及在江西餐饮行业应用进行综述,为桑资源在餐饮行业的发展提供参考。
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《蚕桑茶叶通讯》（CN：36-1110/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《蚕桑茶叶通讯》主要刊登有关蚕桑茶叶科技的研究论文、科技成果、蚕桑茶叶的基础科技知识和经营管理技术等文章，报导有关蚕桑与茶叶的生产、加工、营销等方面的动态信息。适合广大蚕桑、茶叶科技工作者惠稿。
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