作者：刘玉倩; 杨家干茯砖发花菌群结构内含物质
摘要：综述了茯砖茶发花过程中菌群结构的变化, 多酚类及其氧化产物、 氨基酸类、 芳香物质、 生物碱、 色素等主要化学成分含量的变化及与其品质密切相关的酶类活性的变化, 为控制茯砖茶发花过程和提高成茶品质提供理论依据和参考.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《蚕桑茶叶通讯》（CN：36-1110/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《蚕桑茶叶通讯》主要刊登有关蚕桑茶叶科技的研究论文、科技成果、蚕桑茶叶的基础科技知识和经营管理技术等文章，报导有关蚕桑与茶叶的生产、加工、营销等方面的动态信息。适合广大蚕桑、茶叶科技工作者惠稿。
省级期刊
人气 7227 评论 48
